Bezlaktózový cheesecake
Čistá láska! Jinak to nelze v případě tohoto cheesecaku nazvat. Stává se mi minimálně třikrát týdně, že na něj myslím. Ale péct ho pořád dokola by asi nudilo jak moje strávníky, tak vás. Užijte si ho. Dobrou chuť.
Chod
Dezert
Kuchyně
Mezinárodní
Porce
Doba přípravy
12
porcí
20
minut
Doba vaření
35
minut
Porce
Doba přípravy
12
porcí
20
minut
Doba vaření
35
minut
Suroviny
400
g
sušenky typu digestive, bez laktózy
náhrada: bezlepkové sušenky
150
g
máslo
náhrada: bezlaktózové máslo / kokosový olej
500
g
měkký tvaroh
náhrada: bezlaktózový tvaroh / riccota
200
ml
zakysaná smetana
náhrada: bezlaktózová / kokosová zakysanka
5
ks
žloutek
náhrada: 60 g vanilková hraška + 120 ml vody
150
g
cukr moučka
náhrada: kokosový cukr
1
lžička
vanilkový extrakt
1
lžíce
šťáva z citrónu
2
lžíce
mandle plátky
náhrada: piniová semínka
2
lžíce
pistáciové oříšky
náhrada: bez pistácií
Pokyny
Sušenky rozdrtíme na malé kousky v hmoždíři nebo přes potravinovou fólii paličkou na maso.
Rozpustíme máslo a smícháme se sušenkami.
Do formy na dort vyložené pečicím papírem dáme sušenky s máslem a pomocí lžíce je rozprostřeme po celém dnu a přimáčkneme tak, aby byla hmota pevná.
V míse smícháme tvaroh, zakysanou smetanu, žloutky, cukr, vanilku a citronovou šťávu.
Směs šleháme pár minut ruční metlou dohladka. Nalijeme ji na sušenky a necháme pár minut odpočinout.
Pečeme v troubě předehřáté na 190 °C asi 35 minut. Cheesecake by měl být po obvodu zezlátlý a uprostřed lehce tekutý.
Cheesecake necháme vychladnout a podáváme s pistáciemi a mandlemi opraženými na suché pánvi.